Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pouvez vous retrouver avec une friteuse qui fume. La friteuse émettra donc de la fumée généralement accompagnée d’une odeur d’aliments brûlés. Ne paniquez pas, il s’agit d’un problème qui peut être très vite réglé. Profitez plutôt de nos divers conseils sur les moyens de résoudre les problèmes de fumée d’une friteuse.

FRITEUSE QUI FUME, QUE FAIRE

Friteuse qui fume, pour quelles raisons ?

Plusieurs raisons peuvent conduire à une friteuse qui fume. Ces raisons sont les suivantes :

Un excès de graisse

Lorsque certains aliments sont cuits à une température trop élevée, il arrive que l’excédent de graisse se retrouve sur la résistance et que cette dernière se mette à émettre de la fumée en moyenne ou grande quantité. On retrouve cette situation généralement lors de la cuisson de la viande et de certains produits précis comme le bacon.

Des particules d’aliments qui brûlent dans la friteuse

Quelques fois, la graisse n’est pas le seul élément à se retrouver sur la résistance et à causer de la fumée. Il arrive que l’air chaud présent dans la machine projette des particules dans des zones où elles ne devraient pas se retrouver. Les particules des aliments à frire peuvent ainsi être projetées sur la résistance durant la manoeuvre.

Une surcharge du panier

Dans le cas où votre nourriture ne contient pas de graisse en trop grande quantité, ou que cette dernière n’est pas panée, alors, le problème vient peut être d’une surcharge du panier de friture. Quelques fois, cette surcharge est causée par une trop petite taille de ce panier.

Une résistance défectueuse

Lorsqu’une résistance est défectueuse, il est important d’agir rapidement. Cela est une mesure de sécurité qui permettra de limiter les risques d’incendie. Plusieurs signes peuvent vous alerter sur l’état de la résistance de votre friteuse. Premièrement, vous devez vous poser des questions lorsque cette dernière ne chauffe pas. Mais vous devez également prendre vos précautions lorsque celle-ci chauffe beaucoup trop.

Friteuse qui fume, quelles solutions ?

Se préparer en fonction des aliments

La fumée qui est produite dépend en grande partie de l’aliment qui est passé en cuisson et surtout du taux de graisse de ce dernier. Vous devez vous préparer en conséquence. Les cuisses de poulet, au même titre que le bacon, sont des exemples parfaits d’aliments pouvant provoquer une grande quantité de fumée. Prenez donc des précautions lorsque vous voulez en faire des fritures. Si vous avez une friteuse qui produit beaucoup de mousse, n’hésitez pas à consulter notre article.

Limiter les particules pouvant s’envoler facilement

Pour éviter que des particules alimentaires se retrouvent sur la résistance et émettent de la fumée une nouvelle fois, vous devez vous assurer d’avoir enrobé vos aliments de pâte et vérifier que la panure qui entoure vos produits n’est pas trop volatile. C’est notamment le cas de la panure sèche.

Vérifier la quantité d’aliments à frire pour éviter qu’elle fume

C’est une très mauvaise idée d’entasser les aliments dans un seul et même panier. Même dans le cas où vos aliments ne contiennent pas énormément d’huile, si un trop grand nombre est frit en même temps, des éclaboussures peuvent résulter et ainsi créer de la fumée. Pensez plutôt à cuisiner dans des paniers plus grands ou, si cela n’est pas possible, à diminuer la quantité d’aliments que vous mettez dans le panier par tour.

Changer la résistance

Lorsque le problème vient de la résistance, il faut vérifier que celle-ci est encore utilisable. Si ce n’est pas le cas, il est venu le moment de la changer. Pour ce faire, il faut démonter les vis de la cuve et débrancher les connexions de commande. Ensuite, vous devrez dévisser la bride de la résistance et vérifier les fils. Utilisez un multimètre en mode ohmmètre pour tester la résistance et changez la si nécessaire.

Que faire si la friteuse fume toujours ?

Y a-t-il toujours un problème avec la fumée sortant de votre friteuse ? Il peut s’agir d’un soucis venant du fabricant. Appelez-les pour demander de l’aide. Tenez aussi compte des aliments que vous cuisinez. S’il s’agit du même type d’aliments, vous devez changer la recette ou la méthode de cuisson. Prenez enfin en considération le fait que certains aliments ne cuisent pas bien dans une friteuse. Si ces problèmes persistent, faites-les cuire dans une cuisinière ou au four. La friteuse ne convient pas à tout le monde ni à tous les aliments.